CHOCOLATE QUE NO SE DERRITE
La marca Barry Callebaut ha creado un chocolate que no se derrite ni se endurece por acción de los cambios de temperatura, según Gaby Tschofen (vocero de la empresa) "Se llama Vulcano porque se puede comer cuando hace calor y es aireado y con burbujas, como la piedra volcánica".
Este chocolate resiste hasta 55ºC sin derretirse, el chocolate solo se derrite al contacto con la saliva, lo cual puede ser una solución a la hora de almacenar los chocolates, pues no tendrán que ser almacenados en sitios refrigerados sino que simplemente se puede guardar en un bolsillo sin correr el riego de que se derrita. Existen varias compañías como Nestlé y Hersheys, que se encuentran interesadas en la implementación de esta tecnología en el desarrollo de su gama de chocolates.
Este gran invento es considerado a ser el siguiente paso en el desarrollo del chocolate y sobretodo para expandir el mercado de éste en países de África y Asia, ya que por sus altas temperaturas se ha impedido la propagacion del chocolate, por esto aun es considerado una innovatividad pero probablemente dentro de algún tiempo sea un gran éxito.
CHOCOLATE QUE NO SE DERRITE
ResponderEliminarEste comentario esta hecho por: Henrique Paolini, Luis Rodríguez León y Sebastián Lojo del equipo 10.
El articulo propone un producto innovador y una solución interesante a un problema que todos conocemos. El chocolate es un dulce muy popular pero que cuenta con la desventaja de que es muy sensible a las temperaturas ambientales y tiende a derretirse y perder sus características de textura y sabor al ser expuesto a estas, además que sería la solución para el mercadeo a nivel mundial del chocolate. Este nuevo producto soluciona ese problema al (imaginamos) añadir algún tipo de químico al chocolate para hacerlo más resistente.
Nuestra opinión del articulo como tal es que está bien escrito y es atractivo en términos de que las imágenes hacen que la presentación del mismo sea más amena. Sin embargo el autor no ahonda en el proceso que permite añadir el nuevo aporte al chocolate, creemos que se trataría de algún proceso químico o sustancia que hace que el chocolate sea más resistente.
Podemos concluir, que el desarrollo de esta invención seria de gran importancia y utilidad, ya que así las empresas productoras podrían ampliar sus mercados e introducir sus productos en países donde anteriormente era casi imposible su distribución debido a las temperaturas predominantes en ellos.